列印瑞芳龙凤腿传奇 火车站前一条街挤四家大车

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UID5723 文章27760 精华50 积分15536 阅读权限150 在线时间13001 小时 注册时间2011-10-27 最后登入2019-8-21 我的部落格发短消息加为好友当前在线1楼大中小发表于 2013-2-15 09:26 PM 只看该作者您是本文第1081个浏览者瑞芳龙凤腿传奇 火车站前一条街挤四家

【新闻主题】:瑞芳龙凤腿传奇 火车站前一条街挤四家
【新闻出处】:ETtoday
【发布日期】:
【文章内容】:
新北市美食~瑞芳华记龙凤腿~台湾乐活新闻网
一走出新北市瑞芳火车站,短短200公尺一条民生街上,竟然有四家龙凤腿摊子,大家各有标榜的特色,有的标榜馅料实在,有的说包龙凤腿的猪网油最漂亮。其实龙凤腿是瑞芳地区传统喜宴菜,其中一家拿出来当街边小吃,没想到大受欢迎,也打响龙凤腿的名号,成为瑞芳特产。
把白色的猪网油铺好铺平,再放上满满一大汤匙鱼浆料,加上竹籤,捲一捲包起来,下到油锅热炸,不用三分钟等表面呈现金黄色,浮出油锅就完成了!这就是来到新北市瑞芳必嚐的龙凤腿,光是瑞芳火车站前,左边一家、右边两家,尽头还有一家,就有四家摊位都卖龙凤腿。
卖了50多年的阿霞龙凤腿,老闆娘说馅料要实在最重要,鲨鱼肉打的鱼浆不掺麵粉最好,加上红萝蔔洋葱高丽菜,甜甜鹹鹹很开胃。来到另一家,也开了50多年的阿华龙凤腿,老闆娘摊开细白的猪网油说,一定要温体猪肉切下的,网油漂亮又新鲜,包龙凤腿才会香润不油腻。



同样慢火油炸,龙凤腿呈现亮晶晶的金黄色,沾上特别调过的酱油或是辣酱,吃起来QQ的有弹性又爽口。其实四家龙凤腿口味各有特色,却集中在同一条街上,拚人气拚买气,拚劲十足。接手母亲手艺的龙凤腿老闆娘说,龙凤腿原本是瑞芳传统喜宴菜,当地人才知道,拿出来当小吃卖,让不少外地人好奇,一吃惊艳,也让瑞芳火车站前成了龙凤腿的一级战区。

【个人观点】:
看了影片介绍,原来是古早的爱心妈妈,把鱼丸浆和蔬菜等便宜食材,做成像鸡腿的形状给孩子解馋的,看起来就像南部的油炸甜不辣,同样是龙凤腿,在一条街有四家开卖,应该是很有名的地方特产,请吃过的版友稍做介绍。
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